Легкий и воздушный десерт, вдохновленный классическим морковным тортом, но без добавления сахара. Обладает сбалансированным составом по белкам, жирам и углеводам, богат белком и станет отличным выбором для тех, кто следит за питанием, но не готов отказаться от сладостей.
КБЖУ на 100 г:
122 ккал
7 г. белков
3 г. жиров
16 г. углеводов
122 ккал
7 г. белков
3 г. жиров
16 г. углеводов
Ингредиенты:
Для бисквита:
- Яйцо — 3 шт.
- Морковь — 250 г.
- Кефир — 150 мл.
- Пшеничная мука — 120 г.
- Эритрит (или любой другой подсластитель на ваш вкус) — 100 г.
- Сывороточный протеин без сахара — 50 г.
- Разрыхлитель теста — 10 г.
- Корица — 2 г.
- Цедра — 1 апельсина.
- Соль щепотка.
Для крема:
- Молоко 2,5% — 400 мл.
- Йогурт 2% — 100 г.
- Эритрит (или любой другой подсластитель на ваш вкус) — 70 г.
- Сухое обезжиренное молоко — 55 г.
- Кукурузный крахмал — 35 г.
Пошаговый рецепт:
- Натрите морковь на мелкой терке и снимите цедру с апельсина.
- Взбейте венчиком просеянную муку вместе с протеином, разрыхлителем, корицей и щепоткой соли.
- Легко взбейте яйца с эритритом, влейте кефир и тщательно перемешайте, затем добавьте сухую смесь и мешайте до получения однородной массы.
- Введите тертую морковь и замесите тесто.
- Распределите тесто по формам, предварительно обернутым фольгой, и выпекайте в духовке, разогретой до 170°C, 25–28 минут. Дайте бисквиту остыть.
- Для крема смешайте в сотейнике все компоненты, кроме йогурта, и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Снимите с плиты, накройте пленкой впритык и оставьте полностью охлаждаться, затем переместите в холодильник на 5–6 часов. Добавьте йогурт к остывшей массе и взбейте блендером.
- Чтобы собрать торт, разрежьте бисквит на 3 одинаковые части, промажьте первый слой ⅓ крема, накройте вторым бисквитом, нанесите еще крем, завершите третьим бисквитом. Покройте кремом боковые стороны торта, посыпьте крошкой от бисквита и поставьте в холодильник на всю ночь.
Ваш ароматный и полезный десерт готов к дегустации!
