Легкий и воздушный десерт, вдохновленный классическим морковным тортом, но без добавления сахара. Обладает сбалансированным составом по белкам, жирам и углеводам, богат белком и станет отличным выбором для тех, кто следит за питанием, но не готов отказаться от сладостей.
КБЖУ на 100 г: 122 ккал 7 г. белков 3 г. жиров 16 г. углеводов
Ингредиенты:
Для бисквита:
Яйцо — 3 шт.
Морковь — 250 г.
Кефир — 150 мл.
Пшеничная мука — 120 г.
Эритрит (или любой другой подсластитель на ваш вкус) — 100 г.
Сывороточный протеин без сахара — 50 г.
Разрыхлитель теста — 10 г.
Корица — 2 г.
Цедра — 1 апельсина.
Соль щепотка.
Для крема:
Молоко 2,5% — 400 мл.
Йогурт 2% — 100 г.
Эритрит (или любой другой подсластитель на ваш вкус) — 70 г.
Сухое обезжиренное молоко — 55 г.
Кукурузный крахмал — 35 г.
Пошаговый рецепт:
Натрите морковь на мелкой терке и снимите цедру с апельсина.
Взбейте венчиком просеянную муку вместе с протеином, разрыхлителем, корицей и щепоткой соли.
Легко взбейте яйца с эритритом, влейте кефир и тщательно перемешайте, затем добавьте сухую смесь и мешайте до получения однородной массы.
Введите тертую морковь и замесите тесто.
Распределите тесто по формам, предварительно обернутым фольгой, и выпекайте в духовке, разогретой до 170°C, 25–28 минут. Дайте бисквиту остыть.
Для крема смешайте в сотейнике все компоненты, кроме йогурта, и варите на среднем огне, непрерывно помешивая, пока не загустеет. Снимите с плиты, накройте пленкой впритык и оставьте полностью охлаждаться, затем переместите в холодильник на 5–6 часов. Добавьте йогурт к остывшей массе и взбейте блендером.
Чтобы собрать торт, разрежьте бисквит на 3 одинаковые части, промажьте первый слой ⅓ крема, накройте вторым бисквитом, нанесите еще крем, завершите третьим бисквитом. Покройте кремом боковые стороны торта, посыпьте крошкой от бисквита и поставьте в холодильник на всю ночь.
Ваш ароматный и полезный десерт готов к дегустации!